Receitas : Costeletas de porco com molho de cogumelos
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Costeletas de porco com molho de cogumelos

Uma carne muito tenra com um molho com sabor requintado

Publicado por Vamos lá Portugal em Receitas
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Costeletas de porco com molho de cogumelos

Uma carne muito tenra com um molho espetacular.

Estas costeletas de porco cozinhadas num molho de cogumelos vão agradar todos os convidados ou família.               

Sirva-as com arroz ou vegetais e aprecie os sabores desta carne tenra num molho cremoso.

O prato fica pronto em 45 minutos e vais ficar água na boca enquanto o preparas!

Ingredientes

  • 4 costeletas de porco
  • 1 libra (454 g) de cogumelos, cortados
  • 1 copo (250 mL) de cebola picada
  • 3/4de um copo (190 mL) de caldo de galinha com pouco sódio
  • 3/4 de um copo (190 mL) de caldo de bife
  • 1/4 de um copo (28.75 g) de farinha
  • 1 colher de chá (5 ml) de pó de alho
  • 1/2 colher de chá (2.5 ml) de tomilho seco, opcional
  • Tomilho fresco, para enfeitar (opcional)
  • 1 colher(15 ml) de azeite extra-virgem
  • Sal e pimenta moída fresca, conforme o gosto

Preparação

Temperar as costeletas com pó de alho e bastante sal e pimenta.

Aqueça 1/2 colher de azeite numa frigideira com temperatura média. Assim que o azeite estiver quente, cozinhe as costeletas até os dois lados estarem dourados. 

Ponha as costeletas num prato e mantenha-as quentes.

Deite novamente 1/2 colher de azeite numa frigideira. Adicione os cogumelos e cebola e refogue durante 6-7minutos, ou até estarem suaves e acastanhadas. Tempere com sal, pimenta, e tomilho seco, se quiser. 

Ponha a farinha em cima das cebolas e dos cogumelos e mexa até estar tudo revestido. Cozinhe entre 2 a 3 minutos ou até toda a farinha ser absorvida.   

Adicione o caldo de galinha e de bife, mexendo toda a panela.

Ferva a mistura, depois baixe a temperatura e cozinhe durante 15 minutos, ou até o molho reduzir e engrossar.

Cozinhe as costeletas novamente durante 10 a 15 minutos ou mais, ou até ficar bem cozinhado e tenro. 

Apague a chama, espalhe o molho por cima das costeletas e enfeite com tomilho fresco, se desejar.

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Fonte: mafourchette
Crêdito foto: mafourchette

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